Diksia.com - Semur telur adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang digemari oleh banyak orang karena rasa manis, gurih, dan sedikit pedas yang berpadu sempurna.
Hidangan ini cocok disajikan sebagai lauk untuk nasi putih hangat, dan bisa Kamu nikmati di berbagai kesempatan, baik sebagai menu sehari-hari maupun di acara-acara khusus.
Telur yang digunakan dalam semur bisa berupa telur rebus yang dimasak bersama dengan bumbu khas semur, seperti kecap manis, bawang merah, bawang putih, dan rempah lainnya.
Semur telur menjadi pilihan yang praktis karena bahan-bahannya mudah didapat, serta proses memasaknya tidak memakan banyak waktu.
Untuk Kamu yang sedang mencari resep masakan rumahan yang praktis namun tetap lezat, semur telur bisa menjadi pilihan yang tepat.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum Kamu mulai memasak, siapkan terlebih dahulu bahan-bahan berikut ini:
- 6 butir telur ayam (rebus dan kupas kulitnya)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas (memarkan)
- 1 batang serai (memarkan)
- 3 butir kemiri (sangrai)
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram (opsional)
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula merah (serut)
- 500 ml air
- Minyak untuk menumis
Langkah-Langkah Memasak Semur Telur
Berikut adalah cara membuat semur telur yang enak dan mudah:
- Rebus Telur dan Kupas: Rebus telur ayam hingga matang, sekitar 10 menit. Setelah matang, angkat telur dan rendam dalam air dingin agar lebih mudah dikupas. Kupas kulit telur, lalu sisihkan.
- Haluskan Bumbu: Siapkan bumbu halus dengan cara menghaluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri. Kamu bisa menggunakan cobek atau blender sesuai dengan selera.
- Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum. Proses menumis ini sangat penting karena akan meningkatkan cita rasa semur.
- Tambahkan Kecap dan Rempah: Setelah bumbu harum dan matang, masukkan kecap manis, saus tiram (jika Kamu menggunakannya), garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna.
- Masak Telur Bersama Bumbu: Masukkan telur yang sudah direbus dan dikupas ke dalam wajan, lalu tambahkan air secukupnya. Masak dengan api kecil hingga kuah menyusut dan telur menyerap bumbu, sekitar 15-20 menit. Sesekali aduk perlahan agar bumbu meresap merata dan telur tidak hancur.
- Koreksi Rasa: Cicipi kuah semur, lalu sesuaikan rasa dengan menambahkan garam atau gula jika diperlukan. Pastikan rasa manis dan gurih kecap berpadu dengan baik.
- Sajikan: Angkat semur telur dari wajan dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih. Kamu juga bisa menambahkan taburan bawang goreng untuk memberikan rasa renyah dan gurih tambahan.
Tips dan Variasi Semur Telur
- Penggunaan telur bebek: Untuk rasa yang lebih gurih dan tekstur yang lebih padat, Kamu bisa menggunakan telur bebek sebagai pengganti telur ayam.
- Semur pedas: Jika Kamu suka rasa pedas, tambahkan cabai merah atau cabai rawit ke dalam bumbu halus. Jumlah cabai bisa disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang Kamu inginkan.
- Tambahan tahu atau tempe: Selain telur, Kamu juga bisa menambahkan tahu atau tempe goreng ke dalam semur. Ini akan memberikan variasi tekstur dan rasa yang lebih kaya.
- Santan untuk kekayaan rasa: Beberapa orang menambahkan sedikit santan untuk memberikan rasa yang lebih creamy dan lezat pada semur telur. Santan bisa dimasukkan saat air mulai mendidih.
Keistimewaan Semur Telur di Berbagai Daerah
Semur telur memiliki banyak variasi di berbagai daerah di Indonesia. Di beberapa tempat, semur telur disajikan dengan kuah yang lebih banyak dan cair, sementara di tempat lain semur telur cenderung kental.
Di Betawi, misalnya, semur menjadi hidangan wajib saat perayaan Idul Fitri dan biasanya dimasak dengan tambahan daging sapi atau kentang.
Tidak hanya sebagai hidangan rumahan, semur telur juga kerap hadir di warung-warung makan atau rumah makan Padang. Bumbu semurnya memiliki ciri khas manis gurih dari kecap yang menonjol, dengan sedikit sentuhan rempah-rempah.
Semur telur merupakan pilihan yang tepat jika Kamu ingin membuat hidangan yang sederhana namun penuh rasa. Selain mudah diolah, semur telur juga bisa disimpan untuk beberapa hari dan tetap nikmat saat dipanaskan kembali.
Coba variasikan resep ini dengan bahan tambahan lain sesuai selera, dan Kamu akan mendapatkan masakan rumahan yang selalu menggugah selera keluarga. Selamat mencoba!
