Meskipun kaya protein, susu ikan tidak sepopuler susu hewan karena tekstur dan rasa amisnya yang berbeda.
Kandungan Lemak
Susu ikan mengandung asam lemak omega-3 yang bermanfaat bagi kesehatan jantung dan otak. “Namun, konsentrasi omega-3 dan rasa khas susu ikan bisa menjadikannya kurang populer untuk konsumsi sehari-hari,” tambah Epi.
Kandungan Kalsium
Mengenai kandungan mineral, susu ikan mengandung beberapa mineral penting namun tidak menawarkan keunggulan kalsium setinggi susu hewan.
Misalnya, susu sapi mengandung sekitar 120 mg kalsium per 100 ml, serta mineral penting lain seperti fosfor, magnesium, dan kalium, yang mendukung fungsi saraf, kontraksi otot, dan keseimbangan cairan.
Kandungan Vitamin
Susu ikan dapat menjadi sumber vitamin A dan D, terutama jika berasal dari ikan berlemak seperti salmon.
“Namun, ketersediaan dan efektivitas vitamin ini bergantung pada proses produksinya,” jelas Epi, yang juga merupakan koordinator mata kuliah inovasi teknologi susu di Fakultas Peternakan IPB.
Bagi individu dengan alergi laktosa, susu ikan bisa menjadi alternatif. Meskipun demikian, Epi mencatat bahwa penggunaan susu ikan sebagai pengganti susu utama dalam pola konsumsi harian masih cukup jarang.
