Diksia.com - Siapa sih yang bisa menolak kenikmatan sambal terasi? Aroma terasi yang khas berpadu dengan pedasnya cabai dan gurihnya bumbu lainnya, sungguh perpaduan rasa yang bikin lidah bergoyang!
Sambal terasi memang jadi primadona di meja makan, menemani berbagai hidangan mulai dari ikan goreng, ayam bakar, hingga lalapan segar. Nah, kalau kamu termasuk penggemar berat sambal terasi, kenapa tidak mencoba membuatnya sendiri di rumah?
Selain lebih hemat, kamu juga bisa menyesuaikan tingkat kepedasan dan rasa sesuai selera. Yuk, kita intip resep sambal terasi yang mudah dan praktis berikut ini!
Resep Sambal Terasi
Bahan-bahan:
- 20 buah cabai rawit merah (bisa disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 10 buah cabai merah keriting
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah tomat merah, potong-potong
- 1 sendok makan terasi bakar, haluskan
- 1 sendok teh gula merah, sisir halus
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 buah jeruk limau
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Goreng cabai rawit, cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga layu.
- Angkat dan tiriskan bahan-bahan yang sudah digoreng.
- Ulek kasar semua bahan yang sudah digoreng bersama terasi bakar, gula merah, dan garam.
- Tambahkan perasan jeruk limau, lalu ulek kembali hingga semua bahan tercampur rata.
- Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tuang ke atas sambal yang sudah diulek.
- Aduk rata dan sambal terasi siap disajikan!
Tips Tambahan:
- Untuk aroma terasi yang lebih kuat, kamu bisa membakar terasi terlebih dahulu sebelum dihaluskan.
- Jika suka, kamu bisa menambahkan sedikit kencur yang sudah dibakar untuk memberikan aroma dan rasa yang lebih segar.
- Jangan terlalu lama menggoreng bahan-bahan sambal agar tidak gosong dan rasanya tetap segar.
- Kamu bisa menyimpan sambal terasi yang sudah jadi di dalam wadah kedap udara dan simpan di lemari es agar tahan lebih lama.
Sambal terasi memang selalu jadi andalan untuk menambah cita rasa hidangan. Dengan resep sederhana ini, kamu bisa membuat sambal terasi sendiri di rumah dan menikmati kelezatannya kapan saja. Selamat mencoba!
