Diksia.com - Wajik ketan merupakan salah satu kue tradisional Indonesia yang terkenal karena rasa manis dan teksturnya yang kenyal.
Hidangan ini sering disajikan dalam acara-acara khusus seperti pernikahan, syukuran, dan hari raya. Dengan bahan utama beras ketan dan gula merah, wajik ketan memiliki aroma dan rasa khas yang sulit dilupakan.
Berikut adalah resep lengkap untuk membuat wajik ketan tradisional yang lezat.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
- 500 gram beras ketan putih
- 250 gram gula merah, serut halus
- 200 ml santan kental
- 2 lembar daun pandan
- ½ sendok teh garam
- 100 ml air untuk melarutkan gula merah
Langkah-langkah Membuat Wajik Ketan
- Cuci dan Rendam Beras Ketan Bersihkan beras ketan hingga airnya bening. Rendam beras ketan selama kurang lebih 4 jam atau semalaman agar teksturnya lebih empuk saat dimasak.
- Kukus Beras Ketan Tiriskan beras ketan yang sudah direndam. Kukus selama 20 menit hingga setengah matang. Angkat dan sisihkan.
- Masak Gula Merah dan Santan Dalam panci, masak gula merah bersama air hingga larut. Saring untuk menghilangkan kotoran. Masukkan santan, daun pandan, dan garam, lalu masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mendidih.
- Campur Beras Ketan dengan Larutan Gula Masukkan beras ketan kukus ke dalam panci berisi larutan gula. Aduk rata dan masak dengan api kecil. Aduk terus hingga adonan ketan menyerap semua cairan dan teksturnya menjadi lengket.
- Kukus Ulang Pindahkan adonan ke loyang yang telah dialasi daun pisang atau diolesi minyak. Kukus kembali selama 30 menit agar matang sempurna.
- Potong dan Sajikan Setelah dingin, keluarkan wajik dari loyang dan potong sesuai selera. Wajik ketan siap disajikan sebagai camilan atau hidangan spesial.
Tips Membuat Wajik Ketan yang Sempurna
- Gunakan beras ketan berkualitas baik untuk hasil yang lebih kenyal.
- Pastikan santan tidak pecah saat dimasak dengan terus mengaduknya.
- Jika ingin rasa lebih kaya, tambahkan sedikit vanili bubuk ke dalam larutan gula.
Wajik ketan adalah simbol kehangatan dan kebersamaan dalam tradisi Indonesia. Dengan resep ini, Kamu bisa membuat hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga penuh makna budaya. Selamat mencoba!
