Diksia.com - Siapa yang bisa menolak kelezatan tempe bacem? Hidangan klasik yang satu ini selalu punya tempat istimewa di hati masyarakat Indonesia.
Salah satu variasi yang paling digemari adalah tempe bacem basah, dengan cita rasa manis-gurih yang meresap sempurna hingga ke serat-serat tempe.
Tempe bacem adalah salah satu hidangan klasik Indonesia yang selalu berhasil menggugah selera. Rasa manis gurihnya yang khas, dipadukan dengan aroma rempah yang harum, membuatnya jadi favorit banyak orang.
Kali ini, kita akan fokus pada versi basah-nya, di mana tempe direndam dalam kuah bumbu yang melimpah.
Kenapa Tempe Bacem Basah Begitu Istimewa?
Beda dengan tempe bacem kering yang digoreng hingga kering, tempe bacem basah dimasak dengan kuah bumbu manis yang melimpah.
Hasilnya, tempe menjadi lebih empuk dan bumbunya pun meresap sempurna. Cocok banget disantap dengan nasi hangat dan lauk pendamping lainnya.
Resep Andalan Tempe Bacem Basah
Kita bagi resep andalan yang mudah diikuti, yuk!
Bahan-bahan:
- 2 papan tempe, potong sesuai selera
- 750 ml air kelapa
- 5 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 1 sdm asam jawa, larutkan dengan sedikit air
- 2 sdm kecap manis (opsional)
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jintan bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 100 gram gula merah, sisir halus
- 1 sdt garam
Cara Membuat:
- Siapkan panci, masukkan tempe, air kelapa, daun salam, lengkuas, dan air asam jawa. Masak hingga mendidih dan air menyusut.
- Sambil menunggu, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam panci berisi tempe.
- Tambahkan kecap manis jika suka. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
- Panaskan minyak goreng, goreng tempe sebentar hingga kecoklatan. Angkat dan sajikan.
Tips Membuat Tempe Bacem Basah Lebih Nikmat:
- Gunakan tempe segar yang berkualitas baik.
- Jangan terlalu lama merebus tempe agar tidak terlalu lembek.
- Sesuaikan jumlah gula merah dan kecap manis sesuai selera.
- Tambahkan sedikit air jika kuah terlalu kental saat memasak.
Kreasi Tempe Bacem Basah:
- Tambahkan tahu atau telur rebus untuk variasi.
- Beri taburan bawang goreng untuk menambah aroma dan rasa.
- Sajikan dengan sambal terasi atau sambal favoritmu.
Tempe bacem basah adalah hidangan yang mudah dibuat, ekonomis, namun tetap lezat. Cocok untuk menu sehari-hari atau bekal makan siang.
