Diksia.com - Semur daging sapi merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang memiliki cita rasa manis dan gurih yang khas. Masakan ini menjadi favorit banyak orang karena rasanya yang kaya akan rempah-rempah dan teksturnya yang empuk.
Dalam artikel ini, kita akan membahas cara memasak semur daging sapi yang mudah dipraktikkan di rumah, lengkap dengan tips agar daging menjadi empuk dan bumbu semur meresap sempurna.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Sebelum memulai memasak, pastikan kamu telah menyiapkan bahan-bahan utama berikut ini:
- 500 gram daging sapi, potong sesuai selera
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah, sisir halus
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 liter air
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar
- 1 cm jahe
Cara Memasak Semur Daging Sapi yang Lezat dan Empuk
Setelah semua bahan siap, kamu bisa mengikuti langkah-langkah berikut untuk membuat semur daging yang empuk dan lezat.
1. Menyiapkan Daging
Potong daging sapi sesuai selera, sebaiknya potongan berukuran sedang agar bumbu meresap dengan baik. Cuci bersih daging, lalu tiriskan. Jika ingin hasil lebih empuk, kamu bisa menggunakan daging sapi bagian sengkel atau sandung lamur yang memiliki sedikit lemak.
2. Menumis Bumbu
Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun salam, dan lengkuas yang sudah dimemarkan. Tumis hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma yang menggugah selera.
3. Memasak Daging
Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan, aduk rata hingga daging berubah warna. Tambahkan kecap manis, garam, gula merah, dan merica bubuk, lalu aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
4. Menambahkan Air dan Memasak Hingga Empuk
Tuangkan air sedikit demi sedikit, lalu aduk dan tutup wajan. Masak dengan api kecil agar bumbu meresap ke dalam daging dan teksturnya menjadi empuk. Proses memasak ini memakan waktu sekitar 60 hingga 90 menit, tergantung ketebalan daging. Sesekali periksa dan aduk perlahan agar daging tidak menempel di dasar wajan.
5. Koreksi Rasa dan Sajikan
Setelah daging empuk, lakukan koreksi rasa. Jika rasa sudah pas, angkat dan semur daging siap disajikan. Sajikan semur daging sapi dengan nasi hangat dan taburan bawang goreng agar lebih nikmat.
