Diksia.com - Sambal goreng kentang ati merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang kaya akan rasa. Perpaduan antara kentang yang lembut, ati yang gurih, dan sambal yang pedas membuat hidangan ini begitu menggugah selera.
Tak heran jika sambal goreng kentang ati menjadi favorit banyak orang, baik untuk menu sehari-hari maupun saat acara spesial.
Mengapa Sambal Goreng Kentang Ati Begitu Populer?
- Rasa yang Kaya: Perpaduan rasa pedas, manis, gurih, dan sedikit asam pada sambal goreng kentang ati menciptakan harmoni rasa yang unik.
- Bahan Mudah Didapat: Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat sambal goreng kentang ati mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket.
- Cara Membuat yang Sederhana: Meski proses memasaknya cukup banyak, namun cara membuat sambal goreng kentang ati tergolong mudah dan bisa dipelajari oleh siapa saja.
- Fleksibel: Kamu bisa menambahkan berbagai jenis sayuran atau protein lain seperti buncis, wortel, atau daging sesuai selera.
Resep Sambal Goreng Kentang Ati yang Lezat
Jika kamu ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut adalah resep lengkap yang bisa kamu ikuti:
Bahan-bahan:
- 500 gram kentang, potong dadu
- 300 gram ati ampela, potong dadu
- Minyak goreng secukupnya
- Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit merah
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- Daun salam 2 lembar
- Daun jeruk 2 lembar
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Kecap manis secukupnya
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan ati ampela: Masukkan ati ampela, masak hingga berubah warna.
- Tambahkan kentang: Masukkan kentang, aduk rata.
- Masukkan bumbu pelengkap: Masukkan daun salam, daun jeruk, garam, gula merah, dan kecap manis. Aduk rata.
- Tambahkan air sedikit: Tambahkan sedikit air, masak hingga kentang empuk dan bumbu meresap.
- Koreksi rasa: Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera.
Tips Membuat Sambal Goreng Kentang Ati yang Lebih Nikmat
- Pilih kentang yang berkualitas: Pilih kentang yang masih segar dan tidak terlalu muda agar teksturnya tetap padat saat dimasak.
- Bersihkan ati ampela dengan benar: Cuci ati ampela hingga bersih dan buang bagian yang tidak diperlukan agar tidak amis.
- Sangrai bumbu halus: Mengsangrai bumbu halus akan membuat aroma sambal goreng menjadi lebih harum.
- Jangan terlalu banyak menambahkan air: Jika terlalu banyak air, sambal goreng akan menjadi encer dan kurang bertekstur.
- Tambahkan bahan pelengkap lainnya: Kamu bisa menambahkan bahan pelengkap lainnya seperti petai, terasi, atau santan untuk menambah cita rasa.
Variasi Sambal Goreng Kentang Ati
