Diksia.com - Siapa yang bisa menolak kenikmatan sambal goreng ati kentang? Perpaduan rasa gurih, pedas, dan manisnya selalu berhasil memanjakan lidah.
Hidangan klasik ini selalu menjadi favorit di berbagai acara, mulai dari makan sehari-hari hingga perayaan istimewa.
Yuk, kita simak resep sambal goreng ati kentang yang mudah diikuti ini!
Bahan-bahan:
- 500 gram hati sapi, rebus dan potong dadu
- 500 gram kentang, potong dadu dan goreng hingga matang
- 100 gram kacang polong, rebus sebentar
- 100 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- Minyak goreng secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit (opsional, sesuai selera pedas)
- 2 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk
Cara Membuat:
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan hati sapi, aduk rata hingga berubah warna.
- Tambahkan kentang dan kacang polong, aduk hingga tercampur rata.
- Tuang santan kental, aduk perlahan hingga mendidih dan bumbu meresap.
- Bumbui dengan garam dan gula secukupnya, koreksi rasa.
- Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap sempurna.
- Angkat dan sajikan sambal goreng ati kentang selagi hangat dengan nasi putih.
Tips:
- Untuk hasil yang lebih lezat, gunakan hati sapi segar dan berkualitas.
- Kamu bisa menambahkan pete atau petai sesuai selera.
- Jika tidak suka terlalu pedas, kurangi jumlah cabai rawit atau hilangkan sama sekali.
- Agar kentang tidak hancur saat dimasak, goreng terlebih dahulu hingga setengah matang.
- Jangan lupa untuk selalu mengaduk santan agar tidak pecah.
