Diksia.com - Siapa sih yang nggak kenal sambal bawang? Buat kamu pecinta pedas, sambal yang satu ini pasti jadi menu wajib di meja makan. Rasanya yang pedas nendang, gurih, dan aroma bawangnya yang khas memang bikin siapa pun ketagihan. Mau makan ayam goreng, nasi hangat, tahu, atau tempe, rasanya nggak lengkap tanpa si merah merona ini.
Tapi, kadang suka malas ya kalau harus beli di luar. Rasanya nggak sepedas buatan sendiri, atau malah kurang pas di lidah. Nah, makanya, kita coba bikin sendiri yuk! Gampang banget kok, dan yang pasti rasanya jauh lebih enak dan bikin puas.
Bahan-Bahan Rahasia Sambal Bawang Super Enak
Kunci utama sambal bawang yang lezat itu ada di bahan-bahannya. Walaupun sederhana, perbandingan yang pas dan kualitas bahan yang baik akan menghasilkan sambal yang super nikmat.
Berikut adalah bahan-bahan yang kamu butuhkan:
- Cabai rawit merah dan hijau: Ini nih bintang utamanya! Gunakan perpaduan keduanya agar rasanya lebih seimbang, pedasnya dapat, tapi nggak cuma pedas kosong.
- Bawang merah dan bawang putih: Jangan pelit! Bawang yang banyak akan bikin sambal kamu makin gurih dan wangi. Rasio bawang putih lebih sedikit dari bawang merah ya, agar nggak dominan.
- Minyak goreng: Pilihlah minyak yang masih baru dan berkualitas baik.
- Garam dan kaldu bubuk: Keduanya untuk menambah cita rasa. Kaldu bubuk (bisa ayam atau jamur) akan memberikan rasa umami yang bikin sambal makin nagih.
- Gula: Sedikit saja, untuk menyeimbangkan rasa pedas dan gurih.
Cara Membuat Sambal Bawang yang Nggak Ada Duanya
Yuk, langsung kita eksekusi! Ikuti langkah-langkah mudah ini, dijamin sambal bawang buatanmu langsung jadi favorit keluarga.
Langkah 1: Persiapan Bahan
- Cuci bersih semua cabai rawit. Jangan sampai ada tangkainya ya.
- Kupas bawang merah dan bawang putih.
- Pastikan semua bahan kering. Ini penting banget agar sambal kamu bisa tahan lama.
Langkah 2: Proses Penumbukan (atau Pengulekan)
- Siapkan cobek dan ulekan. Kenapa nggak pakai blender? Karena mengulek akan mengeluarkan aroma dan sari dari cabai dan bawang secara alami, bikin rasanya lebih mantap.
- Masukkan cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih ke dalam cobek.
- Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan sedikit gula.
- Ulek kasar saja. Tidak perlu sampai terlalu halus, agar teksturnya masih terasa. Cukup sampai semua bahan tercampur rata dan pecah.
Langkah 3: Menggoreng Sambal
- Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng dengan api sedang.
- Setelah minyak cukup panas, siramkan minyak panas ini langsung ke dalam cobekan berisi sambal yang sudah diulek tadi. Hati-hati ya!
- Aduk-aduk sambal hingga semua bahan tercampur rata dengan minyak panas. Panasnya minyak akan mematangkan cabai dan bawang, sehingga sambal jadi lebih awet dan matang sempurna.
- Kalau kamu lebih suka sambal yang dimasak, kamu bisa memanaskan minyak di wajan, lalu masukkan sambal yang sudah diulek dan masak sebentar hingga harum. Jangan terlalu lama agar bawangnya tidak gosong.
Tips Rahasia Sambal Bawang yang Enak dan Awet
Ini dia beberapa rahasia yang bisa bikin sambal bawangmu jadi luar biasa:
- Jangan cuci cabai dan bawang setelah dikupas. Pastikan bahan-bahan yang kamu gunakan benar-benar kering.
- Gunakan minyak panas. Menyiramkan minyak panas ke sambal mentah adalah metode yang sering digunakan oleh pedagang, dan ini membuat sambal lebih segar namun tetap matang.
- Simpan di wadah kedap udara. Jika sambal tidak langsung habis, simpan di dalam toples kaca yang bersih dan kedap udara. Masukkan ke dalam kulkas, sambal bisa tahan hingga 1-2 minggu.
- Gunakan sedikit gula. Gula berfungsi untuk menyeimbangkan rasa, jadi jangan terlalu banyak.
- Ulek kasar. Tekstur sambal bawang yang paling nikmat itu yang masih terasa sedikit serat cabai dan potongan bawangnya.
Kreasi Sambal Bawang untuk Makanan Favoritmu
Sekarang sambal bawang andalanmu sudah jadi, saatnya berkreasi!
- Pelengkap Ayam Goreng. Jelas, ini pasangan yang tak terpisahkan. Cobain deh sambal bawang ini dicocol dengan ayam goreng krispi, rasanya juara!
- Nasi Hangat dan Telur Dadar. Buat kamu yang lagi hemat tapi pengen makan enak, menu ini adalah penyelamat.
- Sate Ayam atau Sate Kambing. Selain bumbu kacang, sambal bawang bisa jadi pendamping yang bikin sensasi makan sate jadi beda.
- Cocolan Tahu dan Tempe Goreng. Tambah lagi sayur lalapan, dijamin makanmu auto nambah berkali-kali.
Gimana, gampang kan? Sekarang kamu nggak perlu lagi beli sambal bawang di luar. Cukup siapkan bahan-bahannya, ikuti resep di atas, dan kamu bisa menikmati sambal bawang super lezat kapan pun kamu mau. Selamat mencoba!
