Diksia.com - Siapa yang bisa menolak aroma roti pisang hangat yang baru keluar dari oven? Di tengah tren camilan rumahan yang semakin marak, resep roti pisang tetap jadi favorit banyak orang. Tidak hanya karena rasanya yang manis legit dari pisang matang, tapi juga teksturnya yang gembul, lembut, dan empuk bak roti bakery profesional.
Tahun ini, variasi roti pisang dengan isian coklat atau keju semakin digemari. Banyak pembuat roti rumahan berbagi kreasi mereka di media sosial, mulai dari roti pisang gembul tanpa telur hingga versi kukus untuk yang tidak punya oven. Kamu bisa ikut mencoba di dapur sendiri dengan bahan yang mudah didapat.
Mengapa Roti Pisang Selalu Jadi Pilihan Utama?
Pisang matang, terutama jenis raja atau ambon, memberikan rasa manis alami dan kelembapan ekstra pada adonan. Hasilnya, roti tidak mudah kering meski disimpan beberapa hari. Ditambah lagi, proses pembuatan yang relatif sederhana membuat camilan ini cocok untuk pemula sekalipun. Banyak yang bilang, sekali mencoba, pasti langsung ketagihan.
Bahan-Bahan yang Kamu Butuhkan
Untuk satu loyang sedang atau sekitar 12-15 buah roti isi, siapkan bahan berikut:
Bahan Adonan Roti
- 250 gram tepung terigu protein tinggi
- 55 gram gula pasir
- 4 gram ragi instan
- 1 butir telur ukuran sedang
- 120-150 ml susu cair dingin (sesuaikan hingga kalis)
- 40-50 gram margarin atau butter
- 3 gram garam
- 15 gram susu bubuk (opsional, untuk aroma lebih lembut)
Isian
- 3-4 buah pisang raja atau ambon matang, potong-potong
- Coklat batang atau meses secukupnya
- Keju parut (opsional untuk variasi)
Olesan
- Kuning telur + sedikit susu cair
Langkah-Langkah Membuat Roti Pisang yang Lembut
- Buat Adonan Dasar Campur tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, dan ragi instan dalam wadah besar. Tambahkan telur dan susu cair sedikit demi sedikit sambil diuleni. Setelah setengah kalis, masukkan margarin dan garam. Uleni lagi hingga adonan elastis dan tidak lengket. Diamkan 45-60 menit hingga mengembang dua kali lipat.
- Siapkan Isian Potong pisang menjadi ukuran sedang. Jika suka, tumis sebentar dengan sedikit margarin dan gula agar lebih karamel. Sisihkan bersama coklat atau keju.
- Bentuk Roti Kempiskan adonan, bagi menjadi 12-15 bagian sama besar. Pipihkan setiap bagian, isi dengan potongan pisang dan coklat, lalu lipat rapat agar isian tidak bocor. Tata di loyang yang sudah dioles margarin atau dialasi baking paper.
- Proofing Kedua Diamkan lagi 20-30 menit hingga mengembang. Oles permukaan dengan campuran kuning telur.
- Panggang Panaskan oven 180 derajat Celsius. Panggang 20-25 menit atau hingga permukaan kecokelatan keemasan. Keluarkan dan biarkan dingin di rak kawat agar tetap renyah di luar, lembut di dalam.
Tips Agar Roti Pisang Kamu Sempurna
Gunakan pisang yang sangat matang untuk rasa lebih intens dan tekstur lembap. Jika ingin versi tanpa mixer, uleni manual saja dengan tangan malah sering lebih kalis. Simpan roti dalam wadah kedap udara agar tahan hingga 3 hari tanpa mengeras. Mau lebih sehat? Kurangi gula dan tambahkan oat atau kacang-kacangan.
Selamat mencoba resep roti pisang ini di rumah. Dijamin, aroma wanginya akan membuat seluruh keluarga berkumpul di dapur. Bagikan hasil kreasi kamu ya, siapa tahu jadi inspirasi bagi yang lain!
