Resep Roti Kukus yang Lembut dan Mengembang Sempurna

Diksia.com - Roti kukus menjadi salah satu pilihan cemilan tradisional yang populer di Indonesia. Teksturnya yang lembut serta rasanya yang lezat menjadikan roti kukus sebagai favorit di berbagai kalangan, baik anak-anak maupun orang dewasa.

Proses pembuatan roti kukus pun terbilang mudah, dan peralatannya sederhana karena hanya memerlukan kukusan, tanpa oven.

Roti kukus dapat divariasikan dengan berbagai rasa dan warna, mulai dari rasa cokelat, pandan, hingga keju.

Selain itu, roti ini juga sering digunakan sebagai kudapan sehat karena tidak melalui proses pemanggangan yang berpotensi menghasilkan senyawa berbahaya seperti pada roti yang dipanggang dengan oven.

Mari kita simak resep lengkapnya serta tips dan trik agar hasilnya maksimal.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Sebelum mulai membuat roti kukus, pastikan Kamu sudah menyiapkan semua bahan yang diperlukan.

Berikut adalah bahan-bahan utama yang biasanya digunakan dalam resep roti kukus:

250 gram tepung terigu serbaguna – Tepung terigu merupakan bahan dasar untuk roti ini.
100 gram gula pasir – Gula digunakan untuk memberikan rasa manis.
2 butir telur ayam – Telur berfungsi untuk memberikan tekstur yang lebih lembut dan mengembang pada roti.
200 ml santan kental – Santan akan memberikan rasa gurih pada roti.
1 sdm margarin cair – Margarin ini akan membantu membuat tekstur roti lebih lembut.
1 sdt baking powder – Agar roti dapat mengembang dengan sempurna.
1/2 sdt garam – Untuk menyeimbangkan rasa manis pada roti.

Jika Kamu ingin menambahkan varian rasa atau warna pada roti kukus, Kamu juga bisa menyiapkan bahan tambahan seperti pasta pandan, cokelat bubuk, atau keju parut.

Langkah-Langkah Membuat Roti Kukus

Siapkan Alat Kukus
Pertama-tama, Kamu harus memanaskan kukusan terlebih dahulu. Pastikan air dalam kukusan cukup banyak agar tidak cepat habis selama proses pengukusan. Bungkus tutup kukusan dengan kain bersih agar uap air tidak jatuh ke adonan roti.
Campur Bahan Kering
Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan tepung terigu, baking powder, dan garam. Aduk rata semua bahan kering tersebut.
Kocok Telur dan Gula
Di mangkuk yang terpisah, kocok telur bersama gula pasir hingga larut dan berwarna putih mengembang. Proses ini bisa dilakukan dengan mixer kecepatan sedang atau dengan whisk manual.
Tambahkan Santan dan Margarin Cair
Setelah telur dan gula mengembang, masukkan santan kental secara perlahan sambil terus dikocok. Tambahkan juga margarin cair, aduk hingga merata.
Campurkan Bahan Kering ke dalam Adonan Basah
Masukkan campuran bahan kering sedikit demi sedikit ke dalam adonan basah, aduk menggunakan spatula dengan teknik lipat agar adonan tidak terlalu keras dan tetap mengembang sempurna.
Bagi Adonan Jika Ingin Menggunakan Pewarna atau Perasa
Jika Kamu ingin membuat roti kukus dengan varian rasa dan warna, bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai selera. Kamu bisa menambahkan pasta pandan, cokelat bubuk, atau pewarna makanan untuk memberikan tampilan yang lebih menarik.
Tuang Adonan ke Cetakan
Siapkan cetakan roti yang sudah diolesi margarin agar roti tidak lengket. Tuang adonan ke dalam cetakan, tetapi jangan terlalu penuh karena roti akan mengembang saat dikukus.
Kukus Roti Selama 25-30 Menit
Masukkan cetakan ke dalam kukusan yang sudah dipanaskan. Kukus roti dengan api sedang selama 25-30 menit. Jangan sering membuka tutup kukusan agar panas tidak keluar dan roti bisa mengembang dengan baik.
Cek Kematangan
Setelah waktu pengukusan selesai, Kamu bisa mengecek kematangan roti dengan menusukkan tusuk gigi ke dalamnya. Jika tusuk gigi keluar bersih, itu tandanya roti sudah matang sempurna.
Angkat dan Dinginkan
Angkat roti kukus dari cetakan dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan. Roti kukus siap dinikmati.

Tips Tambahan agar Roti Kukus Sempurna

Pastikan Kukusan Sudah Panas Sebelum Memasukkan Adonan
Salah satu faktor penting dalam pembuatan roti kukus adalah suhu kukusan. Pastikan kukusan sudah benar-benar panas agar roti dapat mengembang dengan baik.
Jangan Sering Membuka Tutup Kukusan
Uap air yang stabil sangat penting dalam proses pengukusan. Jika Kamu sering membuka tutup kukusan, uap panas akan keluar dan roti tidak akan mengembang sempurna.
Gunakan Bahan Berkualitas
Untuk mendapatkan hasil roti kukus yang terbaik, pastikan Kamu menggunakan bahan-bahan yang berkualitas seperti santan kental segar dan tepung terigu dengan kandungan protein sedang.