Diksia.com - Halo, kacang lovers! Siapa sih yang enggak suka camilan renyah dan gurih? Nah, kali ini kita mau bahas salah satu camilan klasik yang enggak pernah ada matinya: kacang kribo. Kenapa namanya kribo? Karena tampilannya yang bergelombang dan bertekstur, mirip rambut kribo yang lagi hits!
Selain enak dan bikin nagih, kacang kribo ini juga gampang banget lho cara bikinnya. Cocok buat kamu yang lagi cari camilan sore, suguhan saat kumpul keluarga, atau bahkan ide jualan yang menjanjikan. Dengan resep ini, dijamin kacang kribo buatanmu bakal renyah tahan lama dan enggak gampang melempem.
Apa Bedanya Kacang Kribo dengan Kacang Lainnya?
Mungkin kamu bertanya-tanya, apa sih yang bikin kacang kribo istimewa? Jawabannya ada pada balutan adonannya. Kalau kacang bawang biasa cuma pakai bumbu tipis, kacang kribo ini dibalut adonan tepung dan bumbu yang lebih tebal.
Adonan inilah yang nantinya menciptakan tekstur kriuk yang unik dan sensasi rasa yang lebih kaya. Biasanya, adonan ini dibuat dari campuran tepung terigu, tepung tapioka, telur, santan, dan bumbu-bumbu lainnya.
Proses pembuatannya pun cukup unik, di mana kacang dibalur adonan berkali-kali sampai terbentuk lapisan yang tebal. Setelah itu, kacang kribo digoreng dengan teknik khusus agar matang merata dan tidak gosong. Penasaran kan gimana cara bikinnya? Yuk, kita langsung ke resepnya!
Resep Kacang Kribo Pedas Manis Anti Gagal
Resep kali ini menggunakan perpaduan rasa pedas dan manis yang pas, bikin kamu enggak bisa berhenti ngunyah! Siapkan bahan-bahan berikut, ya.
Bahan-bahan:
- 500 gram kacang tanah kupas atau berkulit, pilih yang ukurannya sama agar matang merata.
- 3 butir telur ayam ukuran sedang.
- 150 gram gula halus atau bisa diganti gula pasir yang diblender.
- 1 sendok teh garam atau sesuai selera.
- 1 sendok makan kaldu bubuk rasa ayam atau sapi.
- 50 gram cabai bubuk atau sesuai selera, untuk rasa pedas.
- 250 gram tepung terigu protein sedang.
- 50 gram tepung maizena atau tepung tapioka.
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng.
Cara Membuat:
1. Persiapan Adonan Telur:
- Dalam sebuah wadah, kocok telur hingga berbusa.
- Masukkan gula halus, garam, kaldu bubuk, dan cabai bubuk. Aduk rata sampai semua bahan larut dan tercampur sempurna.
- Tips: Jika kamu tidak terlalu suka pedas, kamu bisa kurangi jumlah cabai bubuk atau dihilangkan.
2. Membalut Kacang:
- Tuang kacang tanah ke dalam adonan telur yang sudah disiapkan. Aduk perlahan hingga semua kacang terbalut rata.
- Diamkan selama 10-15 menit agar bumbu meresap ke dalam kacang.
- Setelah itu, masukkan campuran tepung terigu dan maizena secara bertahap. Aduk terus dengan gerakan melingkar hingga tepung menempel pada kacang.
- Penting! Pastikan tepung menempel tidak terlalu tebal agar hasil akhirnya renyah. Jika terlalu tebal, kacang bisa jadi keras.
3. Menggoreng Kacang Kribo:
- Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dengan api kecil. Menggoreng dengan api kecil adalah kunci agar kacang matang merata hingga ke dalam tanpa gosong di luar.
- Masukkan kacang kribo yang sudah dibalut tepung ke dalam minyak panas. Jangan terlalu penuh agar kacang tidak saling menempel dan bisa matang merata.
- Selama menggoreng, aduk sesekali dengan garpu atau sutil hingga kacang berwarna kuning keemasan.
- Setelah warnanya pas, angkat dan tiriskan kacang dari minyak.
- Biarkan kacang mendingin di suhu ruang sebelum disimpan. Kacang akan semakin renyah setelah dingin.
Tips Tambahan Agar Kacang Kribo Lebih Maksimal
- Pilih Kacang Berkualitas: Kacang yang bagus adalah kunci. Pilih kacang tanah yang tua dan ukurannya seragam agar hasilnya maksimal.
- Penyimpanan: Setelah benar-benar dingin, simpan kacang kribo dalam wadah kedap udara. Ini akan menjaga kerenyahannya selama berminggu-minggu, bahkan berbulan-bulan.
- Variasi Rasa: Kamu bisa kreasikan dengan rasa lain. Tambahkan bubuk kari untuk rasa gurih, bubuk cokelat untuk rasa manis, atau bubuk keju untuk rasa asin yang unik.
Nah, gimana? Gampang banget kan bikin kacang kribo sendiri di rumah? Dengan resep ini, kamu bisa punya camilan enak setiap saat. Selamat mencoba dan semoga berhasil, ya!
