Diksia.com - Ikan tuna selalu menjadi pilihan favorit banyak orang. Selain mudah didapatkan, baik dalam bentuk segar maupun kalengan, dagingnya yang tebal kaya akan protein, Omega-3, dan nutrisi penting lainnya.
Jika kamu bosan dengan olahan tuna yang itu-itu saja, kini saatnya kita eksplorasi resep-resep tuna terkini yang tak hanya lezat, tetapi juga sangat mudah dibuat di rumah.
Kami telah merangkum tiga resep ikan tuna yang sedang populer, mulai dari gaya western yang cepat saji hingga masakan Nusantara dengan bumbu melimpah. Siapkan tuna terbaikmu dan mari kita mulai petualangan rasa ini!
1. Seared Tuna Wijen: Olahan Cepat ala Restoran Bintang Lima
Resep ini sangat cocok untuk kamu yang ingin menyajikan hidangan elegan dengan waktu persiapan singkat. Kuncinya ada pada teknik searing atau memanggang cepat di wajan panas.
Bahan yang Kita Butuhkan:
- 250 gram fillet tuna segar kualitas sashimi, potong tebal.
- Biji wijen putih dan hitam secukupnya.
- 2 sendok makan kecap asin.
- 1 sendok makan air perasan jeruk nipis/lemon.
- 1 sendok teh minyak wijen.
- Garam dan merica secukupnya.
- 1 sendok makan minyak zaitun untuk memanggang.
Langkah Praktis Membuat Seared Tuna:
- Marinasi Tuna: Campurkan kecap asin, air jeruk nipis, minyak wijen, garam, dan merica. Lumuri potongan tuna dengan campuran ini.
- Baluri Wijen: Letakkan biji wijen dalam piring. Gulingkan tuna hingga seluruh permukaannya tertutup rapat oleh wijen.
- Proses Searing: Panaskan minyak zaitun di wajan antilengket dengan api besar hingga benar-benar panas. Letakkan tuna di atas wajan.
- Panggang setiap sisi tuna (atas dan bawah) selama 30 detik hingga 1 menit saja, tergantung seberapa matang kamu menyukai bagian dalamnya. Bagian tengah tuna idealnya masih berwarna merah muda (mentah).
- Angkat, iris tipis, dan sajikan segera. Kamu bisa menyantapnya bersama saus pedas manis atau pasta wasabi untuk sensasi rasa yang lebih kaya.
2. Tuna Woku Belanga: Pedas Gurih Khas Manado
Bagi pecinta pedas, resep Tuna Woku adalah jawabannya. Masakan khas Manado ini terkenal dengan bumbunya yang kaya rempah, pedas, dan beraroma segar dari daun kemangi.
Bahan-bahan Utama Woku:
- 500 gram ikan tuna, potong sesuai selera.
- Bumbu halus (campuran bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kunyit, jahe, kemiri).
- Daun aromatik (serai, daun jeruk, daun kunyit, daun pandan).
- Daun kemangi dan tomat segar.
- Sedikit air dan perasan jeruk nipis.
Cara Memasak Tuna Woku yang Menggugah Selera:
- Tumis Bumbu: Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun kunyit, dan daun pandan hingga harum. Pastikan bumbu matang sempurna.
- Masukkan Tuna: Masukkan potongan ikan tuna, aduk perlahan hingga ikan berubah warna.
- Proses Memasak: Tambahkan air dan masak hingga mendidih. Beri garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap ke dalam daging tuna.
- Sentuhan Akhir: Menjelang diangkat, masukkan irisan tomat dan daun kemangi. Aduk sebentar hingga kemangi sedikit layu. Jangan terlalu lama agar kesegaran aromanya tetap terjaga.
- Sajikan Tuna Woku hangat-hangat bersama nasi putih, dijamin kamu akan ketagihan!
3. Tumis Tuna Suwir Pedas Kemangi: Lauk Praktis nan Bikin Boros Nasi
Resep ini populer karena menggunakan tuna kalengan atau tuna kukus yang disuwir, menjadikannya lauk kering yang praktis dan tahan lama.
Persiapan dan Bumbu:
- 250 gram tuna, kukus/rebus lalu suwir kasar (atau gunakan tuna kalengan, tiriskan).
- Bumbu iris (bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah).
- Daun kemangi segar.
- Garam dan gula secukupnya.
Langkah Cepat Memasak Tuna Suwir:
- Menumis: Panaskan sedikit minyak. Tumis semua bumbu iris hingga layu dan harum.
- Masuk Tuna: Masukkan suwiran tuna, aduk rata. Tambahkan sedikit air jika terlalu kering.
- Bumbui: Beri garam dan gula secukupnya. Koreksi rasa. Masak hingga bumbu tercampur sempurna dan sedikit mengering.
- Kemangi: Masukkan daun kemangi segar, aduk cepat hanya sampai kemangi layu. Angkat.
Tumis Tuna Suwir ini sangat serbaguna. Kamu bisa menjadikannya isian roti, nasi bakar, atau cukup sebagai lauk pendamping nasi hangat.
Dengan resep-resep terbaru ini, kamu tidak akan kehabisan ide untuk mengolah ikan tuna. Selamat mencoba dan berkreasi di dapur, ya!
