Diksia.com - Garang asem ayam, hidangan khas Jawa Tengah yang terkenal dengan cita rasa asam, pedas, gurih, dan segar ini memang selalu menggugah selera.
Tapi, bagi kamu yang sedang menjaga asupan lemak atau kolesterol, santan yang biasa digunakan dalam resep ini bisa menjadi penghalang.
Jangan khawatir, karena kita punya solusi lezatnya, yaitu resep garang asem ayam tanpa santan!
Kenapa Garang Asem Ayam Tanpa Santan?
Santan memang memberikan cita rasa gurih yang khas pada garang asem. Namun, santan juga tinggi lemak jenuh yang bisa meningkatkan kolesterol.
Dengan menghilangkan santan, kita bisa menikmati hidangan yang lebih sehat dan ramah kolesterol, tanpa mengorbankan kenikmatannya.
Selain lebih ramah kolesterol, garang asem ayam tanpa santan juga menawarkan beberapa keuntungan lain:
- Lebih Sehat: Mengurangi asupan lemak jenuh dari santan.
- Lebih Ringan: Kuahnya yang bening terasa lebih segar dan tidak eneg.
- Lebih Cepat: Proses memasak lebih singkat karena tidak perlu menunggu santan mendidih dan mengental.
Resep Garang Asem Ayam Tanpa Santan
Bahan-Bahan:
- 500 gram ayam, potong sesuai selera (bisa bagian dada, paha, atau sayap)
- 10 buah belimbing wuluh, belah dua
- 3 buah tomat hijau, potong-potong
- 8 siung bawang merah, iris tipis
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 10 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedasmu), biarkan utuh
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Lumuri ayam dengan sedikit garam dan jeruk nipis, diamkan sebentar.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai rawit, jahe, lengkuas, daun salam, dan serai, tumis sebentar.
- Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan air hingga ayam terendam, masak dengan api sedang hingga mendidih.
- Masukkan belimbing wuluh dan tomat hijau, masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
- Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya, koreksi rasa.
- Angkat dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih.
Tips Tambahan:
- Untuk aroma yang lebih sedap, kamu bisa membakar ayam sebentar sebelum dimasak.
- Jika suka, tambahkan potongan daun bawang atau kemangi saat akan diangkat.
- Kamu juga bisa menambahkan potongan tahu atau tempe untuk variasi.
Yuk, coba resep garang asem ayam tanpa santan ini di rumah! Dijamin, rasanya tetap lezat dan bikin nagih, tapi lebih sehat dan ringan. Selamat mencoba!
