Diksia.com - Pisang goreng tetap menjadi salah satu camilan favorit masyarakat Indonesia hingga Maret 2025 ini. Dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, kelezatan pisang goreng sangat bergantung pada kualitas adonan yang digunakan.
Adonan pisang goreng yang baik tidak hanya memberikan rasa yang nikmat, tetapi juga memastikan pisang matang sempurna saat digoreng. Nah, di artikel ini, kita akan membahas resep terkini, teknik profesional, dan tips praktis untuk membuat adonan pisang goreng yang bisa kamu coba di rumah.
Di tengah tren kuliner yang terus berkembang, pisang goreng kini hadir dalam berbagai variasi. Mulai dari pisang goreng original hingga yang dilapisi adonan kekinian dengan tambahan topping seperti cokelat atau keju.
Namun, kunci utama keberhasilan semua variasi ini tetap ada pada adonan pisang goreng itu sendiri. Yuk, simak langkah-langkah dan informasi terbaru yang bisa membuat camilan ini jadi lebih istimewa!
Bahan-Bahan untuk Adonan Pisang Goreng yang Ideal
Untuk menghasilkan adonan pisang goreng yang renyah dan tidak lembek, pemilihan bahan sangat penting. Berikut adalah bahan dasar yang biasa digunakan berdasarkan resep populer di 2025:
- Tepung terigu serbaguna sebanyak 150 gram.
- Tepung beras 50 gram untuk menambah kerenyahan.
- Gula pasir 2 sendok makan untuk sedikit rasa manis.
- Garam secukupnya, sekitar setengah sendok teh.
- Air dingin 200 mililiter agar adonan lebih crispy.
- Baking powder setengah sendok teh untuk tekstur mengembang.
- Pisang tanduk atau pisang kepok sebanyak 6-8 buah, pilih yang sudah matang tapi tidak terlalu lembek.
Kita juga bisa menambahkan sedikit vanili atau ekstrak pandan untuk aroma yang lebih harum. Tren terbaru di 2025 menunjukkan banyak orang mulai menggunakan air kelapa sebagai pengganti air biasa untuk memberikan rasa manis alami pada adonan pisang goreng.
Langkah Membuat Adonan Pisang Goreng yang Sempurna
Setelah bahan terkumpul, saatnya kita mulai proses pembuatan adonan pisang goreng. Ikuti langkah berikut agar hasilnya maksimal:
- Campur tepung terigu, tepung beras, gula pasir, garam, dan baking powder dalam wadah besar. Aduk rata menggunakan whisk atau sendok kayu.
- Tuang air dingin secara perlahan sambil terus diaduk. Pastikan tidak ada gumpalan agar adonan halus dan konsistensinya pas, tidak terlalu kental atau cair.
- Diamkan adonan selama 15-20 menit. Proses ini membantu tepung menyerap air dengan baik dan menghasilkan tekstur yang lebih renyah saat digoreng.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar pisang terendam sempurna.
- Celupkan pisang ke dalam adonan pisang goreng hingga terlapisi merata, lalu masukkan ke minyak panas. Goreng hingga berwarna kuning keemasan, sekitar 3-5 menit.
- Angkat dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menghilangkan minyak berlebih.
Tips tambahan: Jangan terlalu sering membolak-balik pisang saat menggoreng agar adonan tidak rusak. Suhu minyak yang stabil juga penting untuk mencegah adonan pisang goreng menyerap terlalu banyak minyak.
