Diksia.com - Chili oil atau minyak cabai adalah salah satu bumbu ajaib yang bisa mengubah hidangan biasa menjadi luar biasa.
Rasa pedasnya yang khas, aroma yang menggugah selera, dan warna merahnya yang menggoda, membuat chili oil jadi andalan banyak pecinta kuliner.
Kabar baiknya, kamu tidak perlu repot mencari chili oil di toko atau restoran favorit. Kita bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mudah dan cepat!
Resep Chili Oil Rumahan
Bahan-bahan:
- 100 gram cabai kering (bisa cabai rawit, cabai keriting, atau campuran keduanya)
- 250 ml minyak goreng (bisa minyak sayur, minyak canola, atau minyak wijen)
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh bubuk lada Sichuan (opsional, untuk rasa pedas yang lebih kompleks)
- 1/2 sendok teh garam
- Bahan tambahan opsional: kulit jeruk kering, biji wijen, kacang tanah cincang
Cara Membuat:
- Persiapan Cabai: Rendam cabai kering dalam air panas selama 15-20 menit hingga lunak. Tiriskan dan buang bijinya jika kamu tidak suka terlalu pedas.
- Haluskan Bumbu: Blender atau ulek cabai yang sudah lunak bersama bawang putih, bubuk lada Sichuan (jika menggunakan), dan garam hingga halus.
- Panaskan Minyak: Panaskan minyak dalam wajan dengan api kecil hingga sedang. Pastikan minyak tidak terlalu panas untuk menghindari gosong.
- Tumis Bumbu: Masukkan bumbu halus ke dalam minyak panas. Aduk perlahan dan masak hingga aroma harum tercium dan minyak berubah warna menjadi merah. Hati-hati jangan sampai bumbu gosong.
- Tambahkan Bahan Tambahan: Jika menggunakan bahan tambahan, masukkan sekarang dan aduk rata. Masak sebentar hingga bahan tambahan matang.
- Dinginkan dan Simpan: Matikan api dan biarkan chili oil dingin sepenuhnya. Setelah dingin, saring chili oil untuk memisahkan minyak dari ampas bumbu. Simpan chili oil dalam wadah kaca bersih dan kedap udara.
Tips dan Trik:
- Sesuaikan Tingkat Kepedasan: Jumlah cabai dan jenisnya bisa disesuaikan dengan selera pedas kamu.
- Gunakan Minyak Berkualitas: Minyak yang berkualitas akan menghasilkan chili oil yang lebih harum dan tahan lama.
- Kreasi Rasa: Kamu bisa berkreasi dengan menambahkan bahan lain seperti daun bawang, jahe, atau rempah-rempah lainnya.
- Penyimpanan: Simpan chili oil di tempat yang sejuk dan gelap agar tahan lama hingga berbulan-bulan.
Cara Menggunakan Chili Oil:
