Diksia.com - Sate ayam Madura, dengan cita rasanya yang khas dan aroma bumbu yang menggugah selera, memang sulit untuk ditolak. Daging ayam yang lembut berpadu sempurna dengan bumbu kacang yang kaya rasa.
Rasa manis dan gurih dari bumbu kacang ini membuat siapa saja yang mencobanya merasa ketagihan.
Bagi Kamu yang ingin mencoba membuat sate ayam Madura sendiri di rumah, berikut ini adalah resep bumbu sate ayam Madura yang mudah diikuti.
Bahan-bahan:
Untuk membuat sate ayam Madura, Kamu perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:
- Untuk daging:
- 500 gram daging ayam, potong dadu
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm kecap manis
- Untuk bumbu kacang:
- 200 gram kacang tanah, sangrai
- 5 buah cabai merah keriting, haluskan
- 4 siung bawang merah, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 cm kunyit, bakar dan haluskan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Air asam jawa secukupnya
- Bahan pelengkap:
- Tusuk sate
- Bawang merah, iris tipis
- Daun selada
Cara Membuat:
- Marinasi daging: Campurkan daging ayam dengan garam, merica, dan kecap manis. Aduk rata dan diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap.
- Tusuk daging: Tusuk daging ayam yang sudah dimarinasi ke tusuk sate.
- Bakar sate: Bakar sate di atas bara api hingga matang dan berwarna kecoklatan. Bolak-balik agar matang merata.
- Membuat bumbu kacang: Haluskan kacang tanah yang sudah disangrai. Tumis bumbu halus (cabai, bawang merah, bawang putih, dan kunyit) hingga harum. Masukkan bumbu halus yang sudah ditumis ke dalam kacang tanah yang sudah dihaluskan. Tambahkan garam, gula merah, dan air asam jawa secukupnya. Aduk rata hingga bumbu kacang memiliki kekentalan yang diinginkan.
- Penyajian: Tata sate yang sudah matang di piring saji. Siram dengan bumbu kacang. Tambahkan bawang merah iris dan daun selada sebagai pelengkap.
Tips Membuat Sate Ayam Madura yang Lezat:
- Pilih daging ayam yang segar: Kualitas daging akan sangat mempengaruhi rasa sate. Pilih daging ayam bagian paha atau dada yang masih segar.
- Bakar dengan bara api: Membakar sate dengan bara api akan menghasilkan aroma yang lebih khas dan rasa yang lebih lezat dibandingkan dengan menggunakan kompor.
- Jangan terlalu lama membakar: Bakar sate hingga matang sempurna, namun jangan sampai gosong.
- Atur tingkat kepedasan: Jumlah cabai merah yang digunakan bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.
Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat sate ayam Madura yang lezat dan autentik di rumah. Sajikan bersama nasi hangat atau lontong untuk hidangan yang lebih lengkap. Selamat mencoba!
