Resep Ayam Woku Khas Manado, Pedasnya Bikin Nagih

Diksia.com - Siapa yang tidak kenal dengan cita rasa pedas dan kaya rempah dari masakan Manado? Salah satu hidangan ikoniknya adalah Ayam Woku.

Perpaduan bumbu-bumbu khas yang kaya akan rempah seperti kunyit, kemiri, dan cabai, membuat Ayam Woku memiliki aroma yang sangat menggugah selera.

Selain itu, tekstur ayam yang lembut dan bumbu yang meresap hingga ke dalam daging, membuat hidangan ini semakin istimewa.

Apa Itu Ayam Woku?

Ayam Woku adalah hidangan khas Manado yang terbuat dari daging ayam yang dimasak dengan bumbu woku yang khas.

Bumbu woku sendiri merupakan campuran berbagai rempah-rempah yang dihaluskan, seperti kunyit, kemiri, cabai, bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas.

Kombinasi rempah-rempah ini menghasilkan rasa yang sangat unik dan khas.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat Ayam Woku, kamu membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut:

• Bahan Utama:
  • 1 ekor ayam, potong sesuai selera
  • Air jeruk nipis
• Bumbu Halus:
  • 10 buah cabai merah keriting
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 5 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 ruas kunyit, bakar
  • 2 butir kemiri, sangrai
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas lengkuas
• Bumbu Pelengkap:
  • Daun jeruk
  • Serai
  • Tomat
  • Daun kemangi
  • Garam
  • Gula
  • Kaldu ayam
  • Minyak goreng

Cara Membuat Ayam Woku

1. Marinasi Ayam: Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit agar bau amisnya hilang.
2. Haluskan Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu halus hingga benar-benar halus.
3. Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
4. Masukkan Ayam: Masukkan potongan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga ayam berubah warna.
5. Tambahkan Air: Tuang air secukupnya, lalu masukkan daun jeruk, serai, dan garam. Masak hingga ayam empuk dan kuah menyusut.
6. Masukkan Tomat dan Daun Kemangi: Tambahkan potongan tomat dan daun kemangi. Masak sebentar hingga layu.
7. Koreksi Rasa: Cicipi dan tambahkan gula atau kaldu ayam secukupnya sesuai selera.
8. Sajikan: Angkat dan sajikan Ayam Woku selagi hangat dengan nasi putih hangat.

Tips Membuat Ayam Woku yang Lezat

• Pilih Ayam yang Segar: Pilih ayam yang segar agar dagingnya lebih lembut dan tidak amis.
• Sangrai Bumbu: Sangrai bumbu halus seperti kemiri dan kunyit sebelum dihaluskan agar aromanya lebih keluar.
• Jangan Terlalu Lama Memasak: Masak ayam hingga matang dan bumbu meresap, namun jangan terlalu lama agar dagingnya tidak menjadi keras.
• Sesuaikan Tingkat Kepedasan: Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan selera pedas kamu.
• Tambahan Bahan: Kamu bisa menambahkan bahan lain seperti terong atau buncis untuk menambah variasi.

Ayam Woku merupakan hidangan yang sangat lezat dan kaya akan rempah. Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat Ayam Woku sendiri di rumah.