Diksia.com - Pernahkah Kamu membayangkan memulai hari dengan setumpuk pancake hangat yang lembut dan mengembang sempurna? Pancake adalah salah satu hidangan sarapan favorit banyak orang.
Teksturnya yang ringan dan rasanya yang manis membuatnya cocok dinikmati dengan berbagai topping, mulai dari sirup maple, buah-buahan segar, hingga es krim. Namun, seringkali kita menghadapi tantangan untuk membuat pancake yang benar-benar lembut dan fluffy.
Nah, jangan khawatir! Kita akan mengungkap rahasia di balik resep pancake lembut yang dijamin berhasil, bahkan untuk pemula sekalipun. Teknik yang tepat dan takaran bahan yang akurat adalah kunci utamanya. Mari kita simak langkah-langkahnya!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Sebelum memulai, pastikan semua bahan-bahan berikut sudah tersedia di dapur Kamu.
- 150 gram tepung terigu serbaguna
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh baking powder
- ¼ sendok teh baking soda
- ¼ sendok teh garam
- 240 ml susu cair (suhu ruang)
- 1 butir telur
- 2 sendok makan mentega leleh atau minyak sayur
- 1 sendok teh ekstrak vanila
Tips Penting Agar Pancake Mengembang Sempurna
Sebelum masuk ke langkah-langkah, ada beberapa tips yang perlu Kamu perhatikan.
- Jangan terlalu sering mengaduk adonan. Cukup aduk hingga semua bahan tercampur rata dan tidak ada gumpalan tepung yang besar. Adonan yang terlalu sering diaduk akan menghasilkan pancake yang bantat dan keras. Gumpalan kecil pada adonan adalah hal yang wajar dan justru bagus untuk tekstur.
- Istirahatkan adonan. Setelah adonan jadi, diamkan selama 10-15 menit. Proses ini memberi waktu pada gluten untuk rileks dan baking powder serta baking soda bereaksi, sehingga menghasilkan tekstur yang lebih ringan dan berongga.
- Gunakan api sedang cenderung kecil. Panaskan wajan anti lengket terlebih dahulu, lalu tuang adonan. Memasak dengan api kecil memastikan pancake matang merata tanpa gosong di bagian luar.
Langkah-Langkah Membuat Pancake Lembut
Sekarang, mari kita mulai proses pembuatannya.
- Siapkan bahan kering. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, baking powder, baking soda, dan garam. Aduk rata menggunakan whisk.
- Campurkan bahan basah. Di mangkuk terpisah, kocok telur hingga sedikit berbusa. Tambahkan susu cair, mentega leleh, dan ekstrak vanila. Aduk hingga tercampur sempurna.
- Gabungkan adonan. Tuang campuran bahan basah ke dalam mangkuk bahan kering. Aduk perlahan menggunakan spatula atau whisk hingga semua bahan tercampur rata. Ingat, jangan terlalu sering diaduk, cukup hingga adonan merata dan tidak ada gumpalan tepung besar.
- Istirahatkan adonan. Diamkan adonan selama 10-15 menit. Kamu bisa memanfaatkan waktu ini untuk menyiapkan topping atau membersihkan area kerja.
- Masak pancake. Panaskan wajan anti lengket dengan sedikit mentega atau minyak. Tuang sekitar ¼ hingga ½ cangkir adonan pancake ke tengah wajan.
- Tunggu hingga bergelembung. Masak pancake hingga muncul gelembung-gelembung di permukaan dan pinggirannya terlihat sedikit kering. Ini adalah tanda bahwa pancake siap untuk dibalik.
- Balik pancake. Balik pancake dengan hati-hati. Masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan.
- Sajikan. Angkat pancake dan ulangi proses hingga adonan habis. Tumpuk pancake yang sudah matang dan sajikan selagi hangat dengan topping kesukaan Kamu.
Dengan mengikuti resep pancake lembut ini, Kamu tidak akan lagi kesulitan membuat sarapan istimewa di rumah. Kehangatan dan kelembutan pancake buatan sendiri pasti akan membawa senyum di pagi hari. Selamat mencoba!
