Bagi kamu yang ingin mencoba membuat bulgogi di rumah, prosesnya ternyata tidak serumit yang dibayangkan. Bahan utama yang dibutuhkan adalah daging sapi bagian sirloin atau has dalam yang diiris tipis. Jika sulit menemukan daging sapi segar, kamu bisa membekukannya terlebih dahulu agar lebih mudah diiris. Marinasi adalah kunci utama kelezatan bulgogi.
Campurkan kecap asin, gula merah, minyak wijen, bawang putih cincang, dan sedikit lada hitam dalam satu wadah. Tambahkan irisan bawang bombay dan apel parut untuk memberikan aroma dan rasa manis alami. Rendam daging dalam campuran ini selama minimal 2 jam, atau semalaman jika ingin rasa yang lebih meresap.
Setelah marinasi selesai, kita bisa memilih untuk memanggang daging di atas panggangan atau menumisnya di wajan anti lengket. Jika memakai panggangan, pastikan api tidak terlalu besar agar daging tidak kering.
Tambahkan jamur enoki atau wortel iris untuk variasi tekstur dan warna. Dalam waktu 10-15 menit, bulgogi siap disajikan. Hidangkan bersama nasi putih hangat dan taburan biji wijen untuk sentuhan akhir yang elegan.
Bulgogi bukan hanya soal rasa, tapi juga nilai gizi. Daging sapi kaya akan protein dan zat besi, sementara bumbu seperti bawang putih dan minyak wijen memberikan manfaat antioksidan.
Namun, bagi kamu yang sedang menjaga asupan kalori, perhatikan porsi gula dan minyak dalam marinasi. Alternatifnya, gunakan daging ayam atau tahu sebagai pengganti daging sapi untuk versi yang lebih ringan namun tetap lezat.
Tren bulgogi di Indonesia pada 2025 juga dipengaruhi oleh semakin mudahnya akses ke bahan-bahan impor. Supermarket besar kini menyediakan kecap asin Korea dan minyak wijen berkualitas tinggi, sementara pasar online menawarkan daging sapi premium dengan harga terjangkau.
Komunitas pecinta kuliner di media sosial juga turut berperan, berbagi resep dan tips memasak bulgogi yang praktis untuk pemula. Tak heran jika bulgogi kini jadi salah satu menu favorit untuk acara kumpul keluarga atau teman.
Bagi kamu yang penasaran dengan pengalaman autentik, beberapa restoran Korea di Indonesia menawarkan bulgogi dengan konsep all-you-can-eat.
