Diksia.com - Bulgogi kini menjadi salah satu hidangan Korea yang tak asing lagi di telinga masyarakat Indonesia. Makanan yang terkenal dengan potongan daging sapi tipis yang dimarinasi dengan bumbu manis dan gurih ini berhasil mencuri perhatian pecinta kuliner Tanah Air.
Tak hanya tersaji di restoran-restoran Korea, bulgogi juga mulai merambah dapur rumah sebagai menu andalan keluarga. Apa yang membuat bulgogi begitu istimewa? Bagaimana cara menikmatinya dengan cita rasa autentik? Artikel ini akan mengupas tuntas segala hal tentang bulgogi, mulai dari asal-usulnya hingga tips praktis untuk menyajikannya di rumah.
Bulgogi secara harfiah berarti daging panggang dalam bahasa Korea. Hidangan ini biasanya terdiri dari irisan tipis daging sapi yang dimarinasi dengan campuran kecap asin, gula, minyak wijen, bawang putih, dan lada hitam.
Setelah direndam selama beberapa jam, daging dipanggang atau ditumis hingga matang sempurna, menghasilkan tekstur lembut dengan rasa manis-gurih yang khas. Di Korea Selatan, bulgogi sering disajikan dengan nasi hangat, kimchi, dan berbagai banchan (lauk pendamping) untuk melengkapi pengalaman makan.
Sejarah bulgogi ternyata cukup panjang dan kaya. Hidangan ini diyakini telah ada sejak masa Dinasti Goguryeo, sekitar abad ke-4 hingga ke-7, meski bentuknya saat itu berbeda dari yang kita kenal sekarang. Awalnya, bulgogi lebih mirip dengan daging yang ditusuk dan dipanggang di atas api terbuka, mirip sate.
Seiring waktu, resepnya berkembang, terutama pada masa Dinasti Joseon, di mana marinasi mulai diperkenalkan untuk memperkaya rasa. Kini, bulgogi menjadi simbol kuliner Korea yang mendunia, termasuk di Indonesia, seiring dengan gelombang popularitas K-Pop dan drama Korea.
Di Indonesia, bulgogi mulai dikenal luas sejak beberapa tahun terakhir, terutama di kalangan anak muda yang tergila-gila dengan budaya Korea. Restoran Korea yang menjamur di kota-kota besar seperti Jakarta, Bandung, dan Surabaya kerap menjadikan bulgogi sebagai menu utama.
Bahkan, pada 2025 ini, tren bulgogi semakin meningkat dengan munculnya berbagai variasi lokal. Beberapa pedagang kreatif mulai menggabungkan bulgogi dengan elemen khas Indonesia, seperti sambal matah atau nasi goreng, menciptakan perpaduan rasa yang unik dan menggugah selera.
